讲给路菲菲听。 路菲菲也笑起来，她一手接过茶，一手指着自己的颧骨，对小姑娘说：“不怕，谁敢骂我 ，我 就在这涂高 光粉，克死他！” “！！！”小姑娘不懂，小姑娘大为 震撼。第295章 在拍摄计划里, 除了拍摄真正的山茶科的茶叶之外 ，还有菊花茶、苦丁茶、老鹰茶以及等等 其他常被用做饮料的植物花叶。 原计划再做一期茶叶与配茶的食物，广式的虾饺、烧卖、排骨、凤爪, 江浙的茶糕, 内蒙的牛羊肉……后来这个设想被推翻了, 因为这集“含茶量太低”, 变成了食物为主, 茶叶为辅。 但是摄制组这边还是想拍点食物跟茶叶之间的关系, 不然 光喝茶, 内容有点寡淡。 路菲菲提议：“那就拍以茶入菜的内容嘛, 龙井虾仁、茶泡饭, 都挺不错的啊, 还有樟茶鸭, 能抽成真空空运, 要是拍得好 , 应该能带起不小的销量。” “路总真是无 时无 刻不想着能变现的事情。”摄像大哥笑起来。 路菲菲不以为意, 想要钱又不是什么坏事, 以前骂人“整天 烫头发穿皮鞋, 臭美”, 现在骂人“别看她跳得这么凶，说是要维权, 不就是想要钱么”。 爱美爱钱都很 正常，连动物都知道要梳毛挺胸，有好 吃的绝不吃次等 货。 这是有点智慧的动物都会有的最基本追求。 路菲菲的提议，节目组认真考虑了, 决定把这几段内容放在相关的茶叶内容里面，说龙井的时候就带上龙井虾仁。 要拍龙井虾仁, 就绕不开杭州。 到杭州之前，摄制组的人先找了杭州本地的朋友，询问想吃传统的杭州菜推荐哪一家，这位朋友想都没 想，脱口而出：“绿茶、新白 鹿、外 婆家。” 朋友没 乱说，确实 是杭帮菜……是以物美价廉为代表的连锁餐厅，就是跟摄制组想拍的差距有点大。 纪录片，还是想追求一点传统的意境，饭店起码得在建国前就有的，不然 差了点感 觉。 朋友又提供了另外 两家老字号：“知味观和楼外 楼。” 然 后，他 就发出了所有本地人对本地老字号的同款评价：“不过这两家已 经不行了，不是我小时候吃过的味道了，差好 多……” 摄制组还是想进去，用 蔡澜最爱用 的一句话来说，就是“烂船还有三斤钉”，再差，底子还是在的。 在楼外 楼，摄制组获准进入厨房，重点拍摄了龙井虾仁的制作过程，来都来了，拍摄人员也要吃饭，除了龙井虾仁，还有西湖醋鱼、叫化鸡、东坡 焖肉、蜜汁火方。 龙井虾仁受到了一面倒的好 评，新鲜虾仁，只要不乱放调料，别给烧糊了，就很 难做难吃。 别的菜都是有人爱吃有人不爱吃，哪怕甜齁了的蜜汁火方，都有人说喜欢，只有西湖醋鱼赢得了一面倒的鄙视。 “就像白 开水把活鱼煮熟就捞上来，再浇上一勺糖醋汁。” “太腥了。” 文案说得最形象：“醋保留了劣酸味，鱼保留了土腥味，两者交相呼应，一口就让我想到西湖底的淤泥。又咸又腥又甜又酸，底下肉还是白 白 的，调料味是一点都不进。” 有人开始反思自己：“不是说这菜是开国大典时候的国宴菜吗？是我好 吃的吃多了，不能理解它 的美？” 摄制组后面去了龙井村，拍摄茶叶场景的时候，接待的村里人非常热情，听 说他 们想吃西湖醋鱼，就说：“你们在这几天 ？三天 后可以给你们做。” 摄制组的人都不明白 为什么还得要三天 ，对方解释道：“刚打上来的草鱼，得先饿养，养它 三天 ，肉才不会腥。我们自己想吃的时候，都这么做。现在外 面饭店的都不好 吃，他 们买来直接做了，哪有功夫慢慢养三天 ，不像自己家好 好 做。” 做的时候，还是客气了一下，说西湖醋鱼好 吃就在那一口调料汁上，没 人知道比例和放的东西到底是什么，都是各家按各家的习惯放。 席间，路菲菲跟任红霞说：“感 觉还是美食更容易做，不是人人都喝茶，但是人人都要吃东西，选题可以很 多。” “选择多不一定能拍好 ，还是要看拍摄手法和故事编排。” 路菲菲点点头，本来她是对在历史中消失的菜很 有兴趣，想着也许可以像复原红楼菜那样，靠古籍里的描述来做复原，转念一想，那些菜会在历史中消失，必然 有其原因。 要么是原料成国家保护动物了。 要么是那个大师太怕教会徒弟饿死师父，到他 死，菜谱就断了，那么复原菜到底正不正宗，也没 有一个标准。 要么就是对于现代人来说很 难吃，路菲菲小时候对菜谱上的“玻璃肉”“水晶包子”“珍珠丸子”特别向往，脑补的是珠光宝气，闪闪发光的东西，结果，名字里带玻璃、水晶的，食材里必然 有大量的糖和猪油，这珍珠丸子的珍珠就是米粒。 确实 很 难拍出个名堂来。 还是拍能找着实 物的东西更好 。 跟着摄制组拍了几天 ，路菲菲就已 经感 觉到任红霞的优点和缺点。 任红霞的纪录片风格比传统的纪录片要接地气一些，她知道自己要什么，不过她想要的东西，成本比较高，而且她还总想要换换拍法，改改思路，想要更好 。 改革，可能意味着更好 ，也可能更糟，想要找人支持她不容易。 路菲菲开诚布公的与她谈了一次：“有理想的投资人有，但是不多，像小吴这种 只砸钱，不过问太多制作细节的投资人一般目标明确，就是要赚钱，他 们更喜欢投电视剧……” “我明白 ，这也是一直困扰我的问题。”任红霞说，“我们目前的项目还是很 多的。” 路菲菲问道：“那你有没 有想过工作室要怎么继续运转下去？目前以你的名声能找到投资人，但是时间久了，名人效应的光环消退，又该怎么办呢？还是得有一个长远的发展路径。” 变现能力一直是纪录片的短板，常年以来人们对纪录片的印象
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