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香料油,等会儿把料油倒进辣椒粉里就行。这个辣椒粉我已经处理过了,里面有糖粉、果酒和贝肉粉之类的,糖粉和贝肉粉都是提味的,放果酒则是让辣椒粉湿湿的,不容易糊。”

大家在旁边纷纷点头,也不知道听懂了没有。

简莫不管他们,直接让人烧火,而后往锅里倒油。

他们这里几乎没有植物油,用的全都是兽油。

不同的兽油味道不同,有的味道特别大,有的味道则比较浅,简莫为了不抢味,特地挑了一种味道比较浅的兽油。

兽油很快烧热了,他把各种香料倒进去,耐心地炸着。

在炸的过程中,香味很快就飘了出来。

青阔吸了吸鼻子:“就这个香味,估计用来拌什么都好吃了。”

简莫:“对,等倒进辣椒粉里会更香。平时用这种辣椒油拌点小菜,拌点肉,或者直接作为小菜都挺好吃的。”

舟浮:“那我们得做一点备着。”

简莫:“行啊,天气冷了,这油不容易坏,确实可以备着,懒得做饭的时候拿来对付着用一下。”

油很快就烧好了,简莫舀起来,一点点泼到辣椒粉里,边泼边搅拌。

他每泼一次油,都会有一股香味被激发出来。

没一会儿,整个厨房都是香气,又香又呛。

好些人受不了,跑到院子里咳嗽起来,又忍不住赞叹:“真香啊!”

简莫笑着说道:“这就是我说的辣椒油了,你们可以尝尝。”

他这么说,大家都不客气,真拿筷子沾了辣椒油品尝。

舟浮惊奇道:“做成辣椒油之后居然不辣了。”

简莫:“对,这样加工出来的辣椒油香味要比辣味足,滋味比较柔和,所以用它来拌小菜或者直接当成小菜都很好吃。”

舟浮:“唉,味道真好。里面的糖粉和贝肉粉也放得好。”

简莫:“糖粉和贝肉粉都是提鲜的,尤其贝肉粉,这个比较容易获得,最好多放一点。”

其实要是有酱油的话,应该放点酱油。

不过这里没有酱油,那就只能算了。

他们家的鱼露还在后院放着,短时间内也发酵不好,得以后再说了。

辣椒油的味道足够好,大家不免期待起来。

简莫带着大家将切成条的米饭条放到蒸笼上面蒸。

米饭略有一点嚼劲,上面沾了淀粉和面粉,就没那么粘手了,蒸好之后,吃起来有点清甜的味道,还很筋道。

简莫将蒸好的米饭条放在大盆里,等它们略微晾凉一点后,便将辣椒油倒进去,拌起来。

红亮的辣椒油让米饭条显得红润诱人,只闻着香味,大家基本都能确定它会好吃。

等拌好后,大家一人拿了一条,略有些嚼劲的辣条配着油滋滋的辣油,柔韧回甜,香而不腻,吃着跟之前的所有食物都不一样。

大部分都很喜欢这种辣条。

尤其小崽子们,吃得“斯哈”“斯哈”的,还要吃。

小崽们眼睛都亮了:“简莫哥哥,辣条好好吃啊!”

小崽爱吃辣条可不是这里独有的现象,简莫略有些得意:“是吧?我小时候也特别喜欢吃辣条。”

小崽们连连点头,看向简莫的眼神更加崇拜。

简莫:“你们乖一点,下次再做。”

小崽们:“我们一直都很乖的。简莫哥哥,这辣条能给啾啾吃吗?”

简莫想了想:“你们别喂啾啾,等会儿我自己喂。”

小崽们喂起啾啾来没个量,简莫不太放心。

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