颜惜宁竖起了大拇指:“非常好。”
就是刚刚压下去的情绪又上来了,姬松怎么突然对他这么好?这让他有种受宠若惊的感觉。
炖煮两个时辰之后,粽子终于煮好了,此时煮粽子的水已经变成了墨绿色,只能浅浅的没过粽子。糯米臌胀起来撑起了芦苇叶,三角粽比下锅时多了一份圆润,看着更可爱了。
变化最大的便是夹在粽子中的咸鸭蛋和鸡蛋了,下锅时它们青青白白,壳子光滑圆润。经过汤汁的浸染,它们的外壳染上了绿色,深深浅浅的绿色印在蛋壳上,看着不是很美丽。
有几只蛋经过炖煮壳子上有了裂纹,颜惜宁将鸡蛋鸭蛋捡出来放在了木盆中。他拿起一只咸鸭蛋轻轻剥开蛋壳,此时的蛋白已经染上了芦苇叶的颜色变得暗沉。可是那股诱人的蛋香却混着粽叶香顺着口鼻向大脑里面直钻去。
鸭蛋腌制的时间不长,蛋白部分还不是很咸,可是蛋黄部分已经开始起沙流油了。隔着薄薄的一层蛋白,可以看见一枚大大的蛋黄凝固在蛋白中。用筷子轻轻一戳,蛋白破裂,橙黄色的油脂崩裂出来顺着蛋白滑落,挂在了墨色的蛋壳上。
白陶口水横溢:“看着好好吃哦……”
颜惜宁笑着将戳了一筷子的咸蛋递给了白陶:“当心烫啊。”
白陶双手捧着鸭蛋迫不及待的去吸流淌下来的油脂,油脂又鲜又香。白陶可以断言,这是他出生以来吃过的最美味的油。
确认没有油脂滑落之后,他才开始品尝咸鸭蛋。蛋白的咸味并不强烈,芦苇叶的清香浸透了蛋白,空口吃咸香十足口感恰到好处。蛋黄又沙又绵,汇集了整颗蛋的精华。将整个蛋黄从蛋壳中戳出来放到口中的那一刹那,白陶美得都快飞起来了。
将蛋放在一边后,颜惜宁从锅中捡了一只咸粽出来。他喜欢鲜肉蛋黄粽,可是楚辽这里买不到腌好的咸蛋黄,他也舍不得敲破自己辛辛苦苦腌制的咸蛋取蛋黄,因此他做的肉粽里面只有肉。不过自己做的东西用料实在,每一只粽子里面都有一大块肥瘦均匀的肉。
用粽针裹的粽子很好拆,只要将粽叶尾部从粽子里面揪出来,就能顺势将整颗粽子剥出。粘稠的糯米煮得软烂,剥粽叶时能听到糯米脱离粽叶发出的轻微“呲呲”声。
颜惜宁取了一只盘子用来装肉粽,没一会儿一只比拳头还大的三角肉粽躺在了盘子中。染上了酱色的糯米表面有一层丰盈的油脂,在中间位置,肉块清晰可见。
裹粽子的肉块是他昨晚就腌制好了放在水缸中的,瘦肉的颜色异常深,而肥肉已经变成透明色快要煮化了。用筷子轻戳肉的部位,肥肉软软的裂开了,露出了被油脂浸润得发亮的糯米。
挑起一块粽子塞到口中,柔软滑腻丰润鲜香,肉的香糯米的黏滑调味料的鲜美交织在一起。颜惜宁感动极了,这就是他记忆中的味道啊,虽然没有蛋黄,但是肉粽的滋味无与伦比。
品了肉粽之后,他又如法拆开了一只甜粽。甜粽的颜色比肉粽淡多了,淡青色的糯米厚重的包裹着金色的蜜枣。怕蜜枣太甜,颜惜宁在每只粽子中只塞了一粒。
虽是甜粽,但是糖的渗透力明显不如加了种种调味料的咸粽,第一口糯米微微甜,品尝到的只有糯米的本味和浓郁的粽叶香。质朴的滋味冲淡了咸粽残留在口中的滋味,浓郁的粽叶香萦绕在唇齿间。
颜惜宁舔舔嘴角,甜粽真不错啊,要是能沾一点白糖,味道就更好了。说干就干,颜惜宁从一边的罐子中舀了一小勺白糖洒在了甜粽上。白糖预热微微化开,吃上一口,甜蜜的滋味从喉头流到了心头。
小时候妈妈裹过白米粽,里面什么都不加,煮出来的粽子沾着白糖,不管热的还是
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