林真则把面粉倒进盆里，兑了一点热水后开始和面。
他是南方人，主食是大米，但是因为爱吃喜欢吃，所以什么都琢磨一点，他先把面揉得光滑发亮，然后用布巾盖起来发酵。
第一次做面，没有以前用剩的老面团，发酵要慢一点，不过这点时间正好，他能空出手做伴凉面的浇头。
家里蔬菜还是不少的，还有泡发好的菌子，木耳，干笋，就是受时节影响，已经没有多少萝卜了，现在用的都是年前收来存在地窖里的。
但是萝卜这东西跟菌子木耳干笋不一样，存的时间长了就会流失水分，里面变得跟棉花一样，根本不能用。
所以林真想着，等今年的箩卜收上来，腌一些酸萝卜放着，做麻辣烫应该别有一番味道，酸酸爽爽的挺不错。
不过这都是年底要做的事情了，还早。
抓了不少菌子木耳干笋，菌子切丁，木耳和干笋切丝，加少少一点芝麻油煸炒出香味，装进盆里备用。
再另外起锅烧烧芝麻油，把自己做的比较细的茱萸粉加调料加一点点水，烧热的芝麻油直接倒进去。
“嚓——”滚烫的芝麻油香气扑鼻，瞬间激发出茱萸的辛辣味儿，屋子里满是这股又呛人又让人忍不住多闻闻的味道。
在外头给他熬药的林小幺现在也是个很喜欢吃好吃的，做好吃的，闻到味道跑了进来：“好香啊。”
“烫点茱萸油，待会儿拌面吃，”林真无辣不欢，做清口的凉面也少不了这个，他望着林小幺手里扇火的扇子，想了想问，“柱子呢，我刚才进来没看到？”
刚才他进来顾栓子在地上写字，林石头在院子里很有活力地蹦来跳去，唯独不见林柱子。
林小幺手里的扇子顿了顿：“刚才来问我要不要帮忙，我说不用，就回屋去了，一直没出来。”
这几个侄子也算是林小幺带着长大的，心里也是喜欢的，林柱子今天的样子让他有些难受。
但是又不知道该怎么办。
林真把烫好的茱萸端到一边：“那孩子心思细腻，以后他要是问你要不要帮忙，你多少找点事儿给他做。”
“行。”林真就是林小幺的主心骨，他这么一说林小幺总算放下了一点心。
外边的药刚刚熬上，水好多，不用频繁照看都行，林小幺便走到案板边，戳了戳布搭着的面团：“哥，我来给你切面吧。”
林真摆手：“不切，我做拉面。”
“拉面？”林小幺面露好奇。
林真看着他：“咱们这儿吃面都是切面？”
“对啊，大家都是吃切面，面不切怎么吃，那么大一团。”
不不不，弟弟，还能拉啊。
林真脑子里想起来了，他来这里这么久，林家偶尔做高粱面也全是用菜刀切的面块，没有拉的面。
他之前没在意过，也只是以自己的角度想当然地以为是林家人怕麻烦，哪知道是根本没有。
林真突然觉得凉面这生意还是能做的，只要做出一点不同来，就能借着麻辣烫的那些客人迅速扩展出凉面的受众。
他走过去把面团上
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