艺最好的做主厨，签了契书做公证，再一一指导他们做菜……
并许诺他们不仅每月有二两银子做保底，还会根据菜品价格、数量进行抽成。
月钱丰厚，众人喜不自胜。
腊月二十五这日，客盈楼开业。
鞭炮齐鸣，锣鼓喧天。
开业当日全店五折，与此同时，推出十大名菜，各类跌宕起伏、扣人心弦的故事噱头十足，引得食客竞相追捧，一探究竟。
噱头的炒作和限时折扣极有效用，不少人为了这新鲜劲儿纷纷前来，现场摩肩擦踵，人声鼎沸，热闹非凡。
食客们踏进客盈楼才感受到，它与别处食楼极为不同，布置质朴，竟有一种大隐于市之感，而且菜品见所未见，但只要吃过一次，便也忘不掉那种味道。
一时间，客盈楼名声鹊起。
第19章
晚上盘账，算出首日纯利，竟高达六百零二两。
直看得张庭、许攸咋舌。
“这……居然这么多？”许攸瞪大眼睛，难以置信。
照这样下去不出半月，她的本钱岂不是都能赚回来了？
张庭冷静些，打破她的幻想：“常规来说，开业前几天盈利都是比较好的，稍后会有一个回落，最后趋于稳定。”
许攸站起身，兴奋地说：“那也极好！”
张庭笑笑，从账上划了十两银子出来，今日忙得不可开交，这是预备给众人的打赏，再吩咐账房：“若单日售出三百桌，每日皆划十两银子出来做打赏，提成另算。”
账房喜笑颜开，“二东家厚道。”
许攸对那多划的十两银子不放在眼里，快亥时了，她困得直打哈欠。
张庭留了王五、刘大在后院住，让她们平日多长个心眼，别让闹出事。
在家时，张庭特意找过王五、刘大，将监管酒楼的重任托付给她们，若有异动尽早来报。虽然两人不参与提成，但张庭在酒楼和家里给她们划了两处月钱。
事情处理差不多了，张庭、许攸打道回府。
后面两日，张庭只是午时过去瞧瞧，见无要事便开溜，倒是许攸一改懒散的常态，日日守在那。
张庭了却一桩心事，只等月末划账分成，她整个人都变松弛了，回家转悠两圈，决定将西厢房改成她的大书房。
若无意外，她还会在京都待上许多年。
现在随从多了，不用她事事操心，直接叫郑二过来，跟她提了自己的想法，全权交给她督办此事。
而张庭自己则带着李瑞莲去书铺挑选些书册，带回来研读。
如今钱财充沛，张庭要着手准备三年后的乡试了。
路上空闲，还和李瑞莲探讨拳法招数。
日子过得充实又放松。
最近的书铺离张庭家四里路，两人没走一会儿就到了。
书铺狭小逼仄，但书册排列整齐，类目齐全，但没有能令张庭侧目的，挑了几本经史子集、考举必备的四书五经，还有狼毫毛笔、两刀宣纸。
她听许攸说过京都有一家书铺藏书万千，不乏孤本，即使价格高昂，仍然令众多生员向往，她寻思着什么时候去逛逛。
这一日，她尚算满意。
可有人却暴跳如雷。
品香斋最近三日的客流急剧下滑，入账的利润乃今年之最，最低。
地面散落着四分五裂的茶碗、瓷瓶摆件，管事跪在地上瑟瑟发抖，四周噤若寒蝉。
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