秋天维扬能吃的鱼挺多，但是能上了席面的却少，能被挑剔的维扬人看上的，也不过是白鱼、黄鱼、鲂鱼、鳜鱼、昂刺（黄颡）和花白鲢……或是蒸、或是烧，也难有花样儿。
戚芍药在码头看了几天，选了些小杂鱼熬汤，再用鱼汤来烧昂刺鱼，鱼汤浓到能糊嘴，略凉一些就成了鱼冻，偏偏一点腥气都没有，价钱又不贵，几乎立刻就成了学子们的新宠，一大汤盘的鱼，加两道有荤腥的炒菜，不过百文钱，足够三个人饱食一顿，还能一次吃着好几种鱼。
“要说香，还得是炒菜，新来的大灶头炒菜是一绝，沈东家，比试的时候我们都去捧场，可千万要做炒菜！”
“麻油素干丝！维扬城里月归楼先做起来的，怎么不算当家菜？”
“沈东家，你们家去年冬天做的鱼圆汤你可还记得？那道菜更合这时候吃！”
“点心呢？咱们是不是忘了月归楼的点心也是维扬一绝？要我说，这点心是肯定不能少的！能不能多做些云鬓酥来卖？”
沈揣刀当众提起“赛食会”自然是故意的，月归楼里的食客有钱有闲爱凑热闹，对这“赛食会”兴趣极大，也在她的意料之中，可见这些人竟然为了“哪道菜算是月归楼的看家菜”争辩起来，就有些始料未及了。
眼见这些人摩拳擦掌要给月归楼的菜争个座次出来，她不禁失笑：
“那要不这样，明日我在这儿做个菜板子，把月归楼的菜都列上，各位喜欢哪个，就画一笔，到时候被选在第一的，肯定能去了‘赛食会’，如何？”
“好！就这么说定了！明日我必要再来的，沈东家可一定得把鱼圆汤写上！”
“我看钱秀才您是想吃鱼圆汤了，重阳节的新宴上就有黑鱼鱼圆汤，您到时候可别忘了。”
“哎呀，那可是太好了！”
钱秀才一拍大腿，满脸欢喜：“这鱼圆我可是想了一年了。”
二楼上，文掌柜正想趁机跟泉州来的贵客说说明年能走多少绫，忽听贵客喃喃：
“能让人想了一年的鱼圆汤，这得多好喝？”
文掌柜福至心灵，当即对楼下招呼道：
“沈东家，还劳您上来一趟！”
沈揣刀大步走上来，对着文掌柜一抬手：“文掌柜，今日这烤乳猪做的如何？我出去这么些天，乳猪都托付给了恩师，这还是回来之后第一次自己动手呢。”
“好好好，之前听别人夸，我还不信，今日吃了才知道，沈东家是一文钱都不骗我。”
“文掌柜这话可让我这做后辈的担不住了。”说着，沈揣刀又对那位客人行了一礼，“客人可是外地来的？文掌柜早就叮嘱了我们今日菜色得做得鲜香可口，您觉得如何？”
“好好好！”泉州来的客人连声夸赞，起身回礼的时候反愣了下。
月归楼这么大的一个酒楼，竟是女子开的？！还是这么一个容貌极好、气度非凡的女子？
刚刚那乳猪还是她烤的？！
到底是走船四海见多识广之人，他连忙补了句：
“沈东家手艺绝妙，我在旁处都没吃过这么好吃的乳猪！”
“能得了贵客的喜欢才是最要紧的，您觉得好吃，我们月归楼就没辜负了文掌柜的托付。”
文掌柜听了
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