苏玉娘哪里不知道她的习惯，这妮子?，惯会认错，就没?见改过。
她嘀咕，“下回出?门子?只许带三贯钱！”
“知道啦！”黄樱笑，娘说的不无道理，她带多少都能花完。
“这是作甚？”宁丫头坐在灶膛前头，见她将昨晚泡了一夜的糯米往藕里头塞，有些不明白。
“这个唤作‘桂花糖藕’，桂花也快开了，正是做这个的季节，咱们先尝一尝，然?后店里头也做呢。”
她麻利地将藕的皮削掉，切去一端，拿一根长筷子?往藕孔里头塞糯米。糯米已经泡了一晚上，很容易煮软了。
塞满以后将切下来的莲藕盖子?盖回去，用竹签子?叉紧了，防止糯米掉出?来。
宁丫头已经烧开了水，黄樱便将三根粗壮的莲藕放进去煮，倒入红糖就行。
煮糖藕的火不能太小，要用中火，宁丫头很仔细自个儿的新衣裳，坐得离灶门有些距离，撅着?屁股，拿柴火时胳膊也伸得远远的。
黄樱摇摇头，这臭美的小丫头。
糖藕要炖一个时辰，将藕炖得软糯，入口即化的地步。
趁着?这个时间，黄樱开始处理其他食材。
虾去虾线，蛤蜊泡到?盆里，滴两滴油吐沙子?。
今天的重头戏是鱼。
她要做松鼠鱼。
先将鱼清理干净，去掉鱼头，从中间剖开，去除鱼骨、带刺和血的肉，尾巴不能剖断。
然?后改花刀。
这菜是他们家年夜饭常客，每年都点，她做起来游刃有余，刀工也是练出?来了，闭着?眼睛也能划。
先在案板上垫一块布，防止鱼肉滑动，不然?很容易割破手。
将鱼肉翻过来，皮朝下，刀口倾斜，不能切断皮，斜着?切出?一条一条的纹理，然?后反向?斜着?切，花纹呈菱形。
她做起来很快，两条鱼很快处理好，放到?盆里头，用葱、姜、酒、盐腌渍，然?后沾上淀粉，耐心地抹匀，保证没?有遗漏的地方。
接下来便是下锅油炸了。
油锅已经烧热了，她试了试油温，便教小丫头先出?去，油太危险，她不放心。
小丫头趴在门上盯着?瞧。
鱼下锅先不动，等定型了再翻，两面炸至金黄，改刀的鱼鳞也炸开了，很像炸毛的松鼠。
宁姐儿发出?惊呼声。
黄樱将鱼头也放进去炸了，都捞出?在一旁沥油。
松鼠桂鱼这道菜出?现在清朝，它的外?型像炸毛的松鼠，很是考验刀工，跟刀工一起出?名的，是酸甜的滋味，后世用番茄酱调味，北宋没?有，但她有其他法子?。
她用自个儿腌制的梅子?酱、橙肉调配酸味儿，还多了梅子?的清香，加以米醋、糖、姜末、葱丝、花椒，以淀粉勾芡出?浓稠的汁子?，撒入青豌豆、红萝卜粒儿装饰，浇在摆好盘的鱼肉上头。
宁丫头撒丫子?跑进来，“这竟是鱼！”
黄樱口水都要流出?来了，她忍不住撕了一小块儿沾了汁子?，放进嘴里。
油炸过的鱼肉是酥的，挂的汁子?有梅子?的酸、橙肉的香甜，酸与?甜完美平衡，鱼也新鲜，天然?打捞的，一点儿也不腥。
她感觉头皮一阵放松，浑身毛孔都舒展了。 w?a?n?g?址?F?a?B?u?y?e?ⅰ???u?????n?２?????５????????
给?小丫头也喂了一块儿，“当心鱼刺。”
小丫头小心咀嚼，惊喜道，“酸酸甜甜，真?好吃！”
黄樱肚子?更饿了，她赶紧将锅里的油舀出?来，留下一部分?油，将虾炸了。
虾已经开过背，入油以后迅速弯曲、变红，她捞出?来又炸了
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的