林玄从冰箱里取出软化的猪油，倒进一个大碗里，加入细砂糖和少许盐。他拿起手动打蛋器，开始快速搅打，分两次加入全蛋液。
蛋液和猪油完全融合，碗里的糖油糊变得细腻光滑。
糖油糊的搅打状态直接影响花生酥的口感。
若搅打不充分，猪油和蛋液无法完全融合，花生酥会发硬。
然后是混合粉类与花生碎。
林玄把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合后过筛。
他把筛好的粉类倒入调好的糖油糊中，用刮刀翻拌直到碗中没有干粉残留，面团呈现出松散的颗粒状。
接着，他把之前准备好的花生碎和一半熟芝麻倒进去，用手揉成面团。
面团不能揉得太用力，只要能把花生碎和粉类融合在一起就行。
揉好后，林玄把面团放在案板上，用刮板分成大小均匀的小剂子。
小剂子用手搓成圆形，然后用手掌轻轻按压出边缘自然开裂。
他把这些按压好的面团，一个个放进铺好油纸的烤盘中，用刷子在薄饼表面刷上一层薄薄的全蛋液，然后撒上剩余的熟芝麻，增加香味和口感。
提前把烤箱预热，烤盘轻轻放入烤箱中层，开始烤制。
林玄没有离开厨房，而是站在烤箱旁边，时不时透过玻璃门观察花生酥的状态，看到花生酥表面已经呈浅金黄色，立刻关掉烤箱。
但林玄没有立即取出烤盘，而是让其留在烤箱中焖了几分钟，利用烤箱余温让花生酥内部的水分充分蒸发，这样能让花生酥的口感更酥脆。
然后用铲子把花生酥一个个转移到冷却架上，等待其彻底冷却至室温。
现在还是花生酥还是柔软的状态，只有冷却后才会变硬变脆，这一步不能省略。
待花生酥冷却好，林玄便准备出门了。
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第691章 人要是长成这样，这辈子还有什么烦恼啊！
林玄骑着餐车，慢慢拐过黑山广场的街角。
刚一露头，眼前的景象就让他吃了一惊。
广场上的人可比昨天多多了，好多人都往他这边张望，明显都是特意来等着他出摊的。
“怎么这么多人啊？”
林玄一看这情形，当机立断，朝着靠墙的方向骑动餐车。
靠墙排队既能避免堵塞广场的通道，也能让排队的秩序好管理一些。
老食客们一看到林玄出现，瞬间就像条件反射一样，第一时间朝着餐车冲了过去，嘴里还大声喊着：“林老板，这边！这边！”
广场上的本地人和游客们，看到老食客们往前跑，也都跟着迈开步子，朝着餐车的方向涌了过去。
一时间，脚步声、人们的议论声交织在一起，数百人朝着同一个方向移动，那场面，可真是相当壮观。
说实在的，林玄自己都觉得头皮一阵发麻。
就算是在国内摆摊的时候，老食客再多，他也从来没见过这么大的阵仗。
林玄赶紧加快速度，把餐车推到墙角稳稳地固定好。
刚一停下，老食客们就呼啦一下围了上来。
有个老食客回头看了一眼身后的队伍，忍不住咋舌惊叹道：“我的天呐，这阵仗也太吓人了吧！感觉林老板在科尔马的名气，比在国内还要大！”
“谁说不是呢，外国人也特别爱凑热闹。”另一个老食客附和道。
“还好林老板下周就不在科尔马了，要不然我真没信心能抢得过这些人。你瞧后面那几个法国大叔，眼睛都快紧紧黏在餐车上了！”
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