但其实特蕾莎并不在意他们是否要把这些菜谱外传，那也不是属于她的东西，她说出来不过就是为了不让自己的舌头受苦而已。
期待有新美食的厨师们很快发现，那灶台里的火一直烧着，木桶里面的酒液都顺着木管流了出来，最初的酒液还有些浑浊，特蕾莎用一个细口的陶罐接好，这就是不能喝的头酒了，虽然度数已经和常见的医用酒精（ 75% ）差不多了，但里面甲醛等有害物质含量极高，对人体危害大，味道也不好，是不能直接饮用的。
当然，这是酿制高粱这类粮食酒的头酒情况，特蕾莎其实并不能确定已经酿制好的葡萄酒在蒸馏过程中初期的头酒是不是也有同样的危害，但也不妨碍她谨慎一些对葡萄酒也进行“掐头去尾”。
但不能喝的头酒也不是毫无用处，所以这头酒特蕾莎也没有倒掉，而是先收了起来。
等到酒液变得清澈透明，就是中段的酒身了，大家喝的蒸馏酒也就是这个时期的酒液了。
而看到这里，厨房众人也明白了领主大人大概不是在做什么美食，心里忍不住有些失望。
但这点失望的情绪并不多，因为虽然城主当然没有在做新的美食，可她好像在做美酒啊。
从开始蒸酒，厨房里慢慢的就弥漫着一股酒香，而且香味越来越浓，那是一种带着花果香的浓烈酒味，和葡萄酒的香味有着微妙的不同，要更加的复杂。
顺便一提的是，用葡萄酒蒸馏出的酒如果再经过橡木桶贮存陈酿调配，最终的成品酒就是白兰地。
不过制作白兰地使用的蒸馏器并不是这种，甑桶是华夏独有的蒸馏方式，一般只用来蒸馏白酒，特蕾莎也不知道这样蒸馏出
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