杭行一道:“现在他们的操作比较规范,应该没问题。”
江荇道:“主要是那貉太可怜了,被我们家的鸡追得那么惨,我总觉得我们有点责任。”
江荇洗漱完后去吃早餐,等吃完早餐已经九点多。
镇上的肉铺老板老周在社交软件上问他们,肉已经给他们留出来了,他们在不在家?在的话,现在把肉给他们送过来。
江荇忙回老周,说在,请他直接送过来就行。
老周很快开着摩托车过来了,给他们驮来了足足留了半扇猪。
江荇不是很会处理猪头,老周只给他送了腔子。
老周问:“你家是不是要请客?留那么多猪肉。”
江荇:“不啊,我们家的人多,这半扇猪今天就可以吃掉一半,另一半在冰箱,未来一周就不用出去买肉了。”
老周竖起大拇指:“还是你们家豪气。”
江荇:“没办法,肉还是要吃的嘛,对了,老周,你会接杀猪的活吗?我们家的猪养得差不多了,恐怕还得劳你杀一杀。”
老周:“当然可以,我就是干这个的。你们家哪天杀猪?”
江荇:“再过一个月吧?天气冷一点,我们比较方便做腊肉。怕你到时候没空,先跟你预约一下。”
老周点头,两人大概约定杀猪的时间。
老周又问:“你们想怎么杀?”
江荇一头雾水:“不都那么杀吗?把猪杀好,把肉分开。”
老周:“当然不一样。有些人家直接给杀猪的手工费,有些人家用猪头下水相抵,有些人家还会把肉托给我们,让我们一起处理。”
江荇还真不知道杀猪匠有那么多规矩。
他说道:“那直接给钱,杀一头猪多少钱?”
老周:“现在一头猪给你杀好分好,要七十五块钱,杀的时候需要你们打个下手按住猪,再一起帮忙处理下水,要是我带人打下手,还要再加五十。”
江荇想了想:“我们这边应该人手不足,你带来人过来,到时候我们直接杀两三头。”
这是个大生意,老周高兴地答应了:“你们家的猪现在有三百斤往上了吧?”
江荇:“没那么夸张,上回称了一下,等杀的时候应该三百斤左右。”
江荇送走老周,准备做饭。
家里的小家伙们过来给他打下手。
冉千虹送给他们的笋干与一般的笋干不同,这批笋干整体呈淡白色,泡开来的时候体积没有怎么变,还是轻轻薄薄的一层,摸着却非常有韧劲。
橘猫探头,闻着盆里笋干的清香味,说道:“闻起来肯定很好吃,喵。”
“我也觉得。”江荇轻轻推了推它的身子,“你让开些,我要准备炒糖色炖肉了。”
江荇炒糖色的手艺一流。
他将冰糖放到锅里炒出大泡,糖液变成焦褐色,再将切成大块的猪肉放下去炒,等猪肉上面裹上一层褐色之后,再放米酒。
浓郁的香味随着他的动作慢慢飘出来,小家伙们齐齐蹲在他身后等菜吃。
江荇正忙着的时候,小一忽然竖起耳朵听了听,说道:“爸爸,你的手机响了。”
江荇:“帮我看看是谁?如果不是熟人,就直接挂掉。”
小一带着其他小家伙跑过去看手机。
片刻之后,它们举着手机回来:“爸爸,是蛇老板。”
江荇:“蛇老板怎么这个时候打电话?你帮我接一下,问问要干嘛?”
小一乖乖地将手机滑
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