问我什么？”话音刚落，包厢门就被再次推开，老朱端着个锅进来。
他胳肢窝下还夹着一本菜单，放到桌上，再从耳后拔下一支笔，“吃什么自己点。”
说着看向严松筠：“老严，你真的不试试猪鞭吗？其实口感还可以，脆脆的，有点韧……”
“滚滚滚！要吃你自己吃！”严松筠满脸恶寒的嫌弃道。
俞知岁紧紧抿着嘴唇，努力不让自己爆笑出声。
这里还是最传统的要自己手写菜单的点菜方式，纪时一边写菜单，一边道：“老朱你是不是失心疯了，弟妹在这儿，小仙女怎么能吃那种东西，再说你让老严吃猪鞭几个意思？笑话我们老严不行是吧？”
“我可没这个意思，你这是淫者见淫。”老朱切了声，“小仙女怎么了，我这儿多的是重口味的小仙女。”
俞知岁这次再也忍不住，哼地一下笑出声来，有些揶揄地看一眼严松筠。
严松筠一脸社死的表情，绝望闭眼。
真是出来一趟，在老婆面前把面子都丢光了！
等纪时写完菜单，老朱接过去，又问俞知岁：“弟妹能喝点小酒不？我这儿自己酿的米酒还不错，很多老客喜欢的。”
俞知岁忙点点头说好，又道了声谢，老朱就转身出去了。
锅底渐渐滚开，俞知岁看着觉得不像是清水，反而有些浑浊，里面还有木瓜和姜丝，问了严松筠才知道这是粥水。
“但是跟粥底火锅不一样，那个是把米都煮到化了，看不见米，上来一锅白白的毋米粥，这个是粥开以后，把米捞起来剩下的稀米汤。”
纪时接着道：“传统医学认为，米汤养人，有很好的营养价值，老人家也说，以前家里穷，媳妇生了孩子没奶，也没钱买奶粉，都是给孩子喂米汤长大的。”
俞知岁听了点点头。
包厢门又开了，老朱送来了纪时点的那些菜，她好奇地看着每一个碟子，感觉……好像都不认识，只知道是肉，还有的白白的，长得也不像肉，更不知道是什么了。
先下锅的是小方块一样的猪血，俞知岁觉得这跟吃麻辣火锅有些像，她每次吃麻辣火锅都先下鸭血。
接着是猪头各个部位的肉，这个是猪天梯，那个是猪脸肉，这个猪嘴角剔下来的叫天衣无缝，分得很仔细，先下一部分，吃完再继续下。
俞知岁好奇地问：“你们店里总共有多少道跟猪有关的菜啊？”
“四十多种吧。”老朱一面应，一面给她倒米酒，“光是猪杂都三十多种了。”
“……这么多？！”俞知岁震惊，“怎么能拆分得这么细？”
老朱一脸淡定地装逼：“无他，唯手熟尔。”
话音刚落，就听到另外两个人异口同声地发出充满鄙视的嘘声。
严松筠把蘸碟放到俞知岁面前，道：“别听他吹牛，这都是手术刀的功劳。”
“手术刀？医院用的那种吗？”俞知岁更加好奇了，立刻扭头去看他。
严松筠说了俞知岁才知道，起初老朱这里也没那么多种吃法，是偶然发现用手术刀分割的时候，因为手术刀的特性，可以分离很多普通菜刀分不开的纤维和神经，于是经过反复多次试验，越来越熟练，这才有了现在店里这些分得仔仔细细的猪杂部位。
俞知岁听完恍然大悟，看到他从锅里捞上来的东西里有一根白白的东西，“这就是猪的神经吧？”
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