当然也很公平，多劳多得嘛。
实际等于张文雅这个老板多支出了加班费，而面点师自己本身没有损失。
女面点师极少偷懒耍滑头，工作认真，还很会为年轻老板省钱，尽量少费原料，原料是要允许有损耗的，不可能可丁可卯，一般是有1%到3%的损耗，店长做账需要做损耗账，都属于“原料成本”。
“怡口甜”没有隔夜商品，晚上打烊前半小时开始打折出售，买一赠一，打烊后还没有卖完的，算成损耗，职员们可以拿回家，当夜宵当明早的早餐都可以，职员们都觉得年轻老板实在大方得很！
销售额算绩效也能保证员工在半小时打折时段也尽量推销，毕竟面包哪天吃都行，钱才是最重要的。
店长的工作时间是每周六天，长白班每天八小时，中午下班，周日需要上班，周三休息，如此可以错开面点师的休息时间。
另外从上次参加过三试的女面点师里找了一个愿意干兼职的，每周工作两天，以填补面点师轮休的空缺，同样签了合同，说前六个月算试用期，等到下半年开分店就调去分店当全职面点师，这位面点师也很满意。
又招了一个店员，两个大专毕业生储备干部，跟着小周店长学习管理，培养出来后，开分店就能把小周调过去当店长。
小周叫周小蝶，是个二十岁的年轻女孩，脸圆圆的，一笑嘴边俩酒窝，看着就甜甜的。她来面试，张文雅一下子就看中她了，人很可爱，也会说话，嘴也甜。她吃亏在没有高等学历，找不到更好的工作，一直就是当超市营业员、饭店服务员这种服务型行业。
她上的是技校，居然是很时髦的汽修技校，但不知道为什么没毕业就跑出来打工，家里是苏州郊区的，因此说话带有苏州小姑娘那种天然的娇娇软软甜甜的腔调，在上海工作是还不错，但也没有什么奔头。
没想到到了“怡口甜”，小老板慧眼识英才，一下子看中她，升她当了店长。
工资开的爽快，从店员的一百五一下子跳到四百元，还给饭补、房补和交通补助，一个月再多五十元！周小蝶感到很快乐！
还让她去夜校学习经济管理，现在夜校也老时髦了，到处都有夜校，小老板说要是学成了，考个自考文凭，还会给她报销上夜校的学费！
周小蝶决心好好学习。
*
“怡口甜”很快上了轨道。
背靠邻近的若干个小区，日常销售额可观。上海人越来越富裕，也就越舍得吃了。
怡口甜还经常搞花头，逢年过节雇人上小区门口、附近菜市场派优惠券，每两周推出一个新品，新品上市打折，晚上打烊前还有买一赠一，不要太优惠。
五月份劳动节假期，推出“劳动最光荣”盒装套餐，接洽了所属的街道，赠送了五百盒套餐，指定给烈士家属、孤寡老人，街道不花钱有了节礼，也很高兴，还找了记者拍摄街道主任上门慰问烈士家属的照片，登上了次日的当地最大报纸。
照片上“怡口甜”的商标不要太醒目。
这就等于是免费做广告了，还给街道送了钱，也是做慈善嘛，几方皆大欢喜。
张晓峰跑前跑后，帮她打点各方各面，花钱不多，效果拔群，基本也没什么人来找麻烦，安逸。
老爸这种能跟人迅速混熟的社交牛逼症令她望尘莫及。
张晓峰很乐意教导女儿。社交嘛，首先一个字就是要“皮厚”。
“这不是两个字吗？”
“调皮！皮厚就是说，别害羞，害羞啥呢？认识不认识，都可以上去自我介绍，我叫张某某，刘老板你好，久仰久仰；杜老板你好，上次听马老板说你搞了个大工程，不得了啊，牛逼！”
张文雅直笑，“这不是拍马屁吗？”
“马屁要拍，也要推销自己。对吧，是这么说的吧？”
“对。”
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