候几乎供不应求，每次上架都秒空。
南江县本地的野生泥鳅非常多，当地还有很多专门养殖泥鳅的养殖户。
这些养殖出来的泥鳅，个头大点的自然是卖到菜市场去，清塘的时候那些个头太小的，收泥鳅的水产贩子不要，以前养殖户都是低价卖给本地人。
虽然处理起来麻烦了点，但是这种小泥鳅晒干之后，不管是干蒸还是红烧都特别好吃，嚼劲十足，而且经过腌制熏干后，完全没有了泥鳅的土腥味。
后来本地人还开发出了泥鳅干的许多新吃法。
比如说和烟熏过的豆干、干辣椒、辣黄豆酱一起蒸熟了，夹在馒头里面吃，又香又辣，本地人每年农忙的季节，忙的没时间煮饭做菜，通常就蒸一大盘泥鳅干，再蒸一笼屉馒头，掰开馒头，夹着泥鳅干吃，胃口好的成年男子，一顿能吃五、六个大馒头。
或者等新鲜茭白大量上市的时候，把吃不完的茭白切片晒干，然后和泥鳅干一起红烧，也是一道经典下饭菜，拿来佐餐就着白粥吃更是一绝！
反正自从卫昇往家里寄了一回之后，家里人吃早饭，尤其是煮粥的时候，就再也离不开这道茭白干烧泥鳅了。
没想到研发团队居然把这个也开发出来了。他们做出来的是真空包装的，原理其实和现在流行的香辣鸭脖差不多，就是把加工好的茭白泥鳅干、熏豆干蒸泥鳅真空包装，拆开袋子就能吃了。
这个产品比小鱼酱更好开发，因为茭白干和熏豆干都是加工过后也不容易腐烂变质的，而且嚼劲十足，再加上劲道的泥鳅干，里面加了从H省那边采购的干辣椒……这么说吧，闲着无聊追剧的时候，卫昇能一口气干掉好几袋子。
好吃是好吃，唯一的后遗症就是容易上火或者口腔溃疡，第二天蹲马桶的时间也略久，但，管他的呢，好吃就行。
为了嘴巴能痛快点，委屈一下家里的马桶怎么了？
让人无语的是，他们这款产品卖爆了之后，有人看他们产能跟不上销售，居然偷偷从直播间买了他们的产品回去“仿造”，看着包装配色和他们的产品几乎一模一样，只有品牌名字略有差别，也不知道这帮人都是用什么东西做出来的，销量居然比他们的正品还多。
南江县这边都气死了。
卫昇也让人买了几个仿照他们的产品回来，刚拆开包装他就笑了。
这味道闻着就知道不是他们的东西，没有那种又香又辣、闻着口水都流出来的香味，反倒是一股刺鼻的工业辣椒油的味道，用的油也不知道是什么油，闻着就让人不舒服。
强忍着不适，卫昇从里面夹了一条泥鳅干。
没夹上来，断了。
再拿筷子一戳，整个泥鳅都烂了。
卫昇顿时被气笑了。
他们的香辣泥鳅干，为了保证口感香辣有嚼劲，都是反复试验过，还请了不少本地擅长做泥鳅干的主妇们讨教过，最后才定下了现在的加工过程。做出来的泥鳅干，条条分明，用筷子绝对夹不断。
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