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弟的,人家老猎户愿意教他点皮毛,还是看在他年轻嘴甜能帮忙的份上。

正想着,眼前突然一黑,一本书从天而降。

宁医生严肃着脸,“会认字吧。这本书是老夫写的,专门讲药材炮制,你拿回去好好看,以后药材就按照上面的方法炮制。炮制好了卖给我。”

姜爱军拿着书受宠若惊,就这么把手艺教给他了?

姜安宁和周恩瑾也有点意外,像宁大夫这样的老中医其实很看中传承,轻易不会教别人。

她捅了捅愣住的三哥,“还不快谢谢宁医生。”

姜爱军回过神来,“谢谢宁医生。”

宁医生不在意的摆摆手,查看桌上的药材,“这些药材炮制手法不行,药性损失了不少。冬虫夏草,我给你算十五块一公斤,加上剩下的,一共一百零三块八毛,给你算一百零四。”

这个价格很公道了。如果这些药材炮制手法正确,价格还能往上走一走。

姜安宁记得现在锦城收购站收购冬虫夏草的价格是二十一块每公斤,也就是十块零五一斤。这是好品质的价格,三哥的能给到十五有南方价格高和卫生所缺药材的因素。

虫草的价格一直到九十年代才突破每公斤万元的价格。现在还很便宜。可惜虫草的保质期只有几年,若是像黄花梨木一样可以长期保存,倒是可以让三哥自己留点。

翌日凌晨四点,周恩瑾悄悄起了床,帮熟睡的妻子掖了掖被子,简单洗漱后便直奔食堂后厨。

这个时候食堂后厨正在准备早餐,司务长忙的焦头烂额,看到周恩瑾眉头一松,直接抓壮丁,“你来的正好,帮我切鱼片。今天食堂要做酸豆鱼汤。”

后厨其他人都有些担心,周团长一看就不是会做饭的人,那双手该拿枪,拿菜刀怎么看怎么别扭。

司务长道:“周团长做饭不如你们,但比刀工你们可不如他。”老周可是他们那一批的最强单兵王,使起刀来出神入化,创下的记录至今没人打破。

刀可以杀人,自然也可以杀鱼。

后厨的人似信非信,直到他们亲眼目睹了周团长的刀工,才知道司务长所言还是谦虚了。

这完全就是天和地的差别,他们根本没法比。

只见一条海鱼在周团长手中随他摆弄,他们还没看清楚周团长的动作,一条鱼已经被切好,鱼骨、鱼肉、鱼头犹如庖丁解牛一般摆放在案板上,不仅快,而且好。

看周团长切鱼是一种视觉享受。对比起来,他们的刀工简直惨不忍睹。

有周恩瑾帮忙,一盆海鱼很快便切好了。

司务长把锅里的青菜起锅装到搪瓷盆里,洗好锅,准备做最后一道酸菜鱼汤。

“做酸豆鱼汤步骤比较简单,首先要准备需要的食材。切好的海鱼、新鲜酸豆、切片的杨桃、西红柿。准备好,就可以煮汤了。锅里烧油,油热下姜蒜和花椒,炒香后倒入鱼头鱼骨翻炒。”

周恩瑾目不转睛地盯着锅,学着司务长的步骤,在小灶上起锅烧油下料和鱼头鱼骨,“鱼头鱼骨要煎到什么样?”

“煎到两面金黄就行。”

之后的步骤就比较简单了,往锅里倒水漫过鱼头鱼骨。

“因为要煮鱼片,水可以多些。鱼片更容易熟,要是不喜欢鱼片,也可以将鱼剁块煮,之后将酸豆、杨桃片、西红柿片倒入锅里。烧开水下鱼片,煮个几分钟。别煮久了,久了鱼肉容易烂。不够时间,鱼肉还是生的。”

周恩瑾皱眉,“几分钟?到底是几分钟?”

“一般鱼片煮三到五分钟吧,鱼块看切的大小煮十分钟到二十分钟。”

不需要加醋,就有足够的酸味。

“弟妹要是能吃辣,还可以往里面加一勺黄灯笼辣椒酱。”

周恩瑾拿过一旁黄灯笼辣椒酱,“安宁喜欢吃辣,我要加一勺。”

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