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味选,就算顿顿都吃,也可以自己选择菜色,不容易吃厌。

文大老爷也很喜欢,之前顾茵送的剁椒酱早就吃完了,但是知道顾茵忙自己的生意还来不及,他也没厚着脸皮让她放下手头的活计,抽空再给自己做一罐。

只是后头他去别处买的番椒,让自家厨子加工出来,总觉得不如顾茵做的好吃。

骨汤麻辣烫肯定没有牛油麻辣火锅香,但那红得发亮的辣椒油真是辣得特别带劲。

文大老爷每次都不要骨汤,只多要两份辣椒油和芝麻酱,吃干拌的。

而食为天的其他熟客,也早就习惯他们家时不时推出新东西,时日虽短,但也有半年了,每次推陈出新的东西都是好吃又实惠,从来没让人踩过雷。

尤其是到了十一月,外头寒风萧瑟,吃一顿热饭只能暖了肠胃,身上却还是发寒。

如今吃这个麻辣烫,热汤热菜,让人舒服得发上一身汗,再出门的时候便不会觉得那么冷了。当然若是加几文钱,吃上一碗辣油干拌的,那更是能燥上半天。

麻辣烫这东西简单,除了熬骨汤的时候需要顾茵看着火候和调料,其余都可以有其他人代工。

顾茵一下子就解放出来,自由的时间更多了,她开始腌酸菜了。

芥菜洗干净之后,切掉多余的根部,然后上过锅放入开水中烫一下,等到变色后立刻捞出。然后把淘米水倒入烫菜的开水里搅匀,加一点盐,捞出浮沫后自然冷却。

随后的把烫好的芥菜放入干净的菜瓮中压紧,把放冷的米汤倒进去没过芥菜,之后就是用重物压上,密封保存,放置在避光处密封三到七日。

这步骤并不繁杂,她示范过一遍后,徐厨子和他两个小徒弟都上手了,一口气腌了二十来缸,也不止有芥菜、另还有白菜、酸萝卜、酸豆角等。

等到七天后,酸菜完全变色,完全腌制好了。

徐厨子一开始以为他师父是做小菜,但是后头这么大规模,他就觉得自己想的不对。

顾茵当然不是做小菜,酸菜能做的东西太多了!

首先就是寒山镇最不缺的鱼,配上酸菜做个酸菜鱼那真的是再吃不出半点腥味。

而且酸菜汤底也可以作为麻辣烫的新口味,另外还有酸菜炖粉条,酸菜炒肉,酸菜炖排骨……能做的吃食实在是太多了。

再次推出,客人的接受度还是很高。

食为天虽然之前加设过几张双人桌,勉强能坐下。

现在又是麻辣烫又是酸菜鱼的,又吸引了一大波人,再加上原本的熟客,食为天经常是一位难求。更因为从前主买快餐,过了饭点饭菜凉了,客人也就少了。现在麻辣烫、酸菜鱼那些,做起来又快又方便,经常是从上午开始,店里就一直陆续来人,络绎不绝。

含香楼和望月楼两家快烦死了。

之前食为天主打平价的菜和点心,已经被他们压下去了。后头虽然推出过一些新东西,每次推出都收割一波好评,他们两家只能安慰自己说,都是季节性的东西,过了就算了。但是架不住食为天一年四季都在推出新东西啊,且各种宣传的手段更是层出不穷,看得人眼花缭乱。

到现在他家那几岁大的少东家,差不多把文成街附近的孩子都收编了,再过几年,那些孩子大了,能做主了……

蚂蚁再小还能啃死大象呢!再让她这么搞下去,傻子也知道自家早晚得让她啃死。

尤其是两家之前推出的存贵宾活动,那些客人存的银钱都已经吃的差不多了,而因为优惠折扣给出太多,算下来他们两家其实没挣什么银钱,也不敢再搞那种优惠。

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