，朝廷的税收还在她可接受的范围，这半年多听说是外头战事吃紧，税收一提再提，以至于上个月食为天盈利二十五两，按着朝廷的新规，竟要交十两税了！
她私下里和周掌柜想到这个都是直叹气。县太爷这提议，真的是瞌睡来了有人递枕头，可比直接给几十两银子让人高兴！
厨艺比拼的日子就在年前，到时候县太爷会请本县所有的富豪乡绅来做品鉴。
顾茵回到食为天后就立刻宣布了这个好消息，虽县太爷给的只是一个机会，但食为天白案有他，红案有周掌柜，几乎不可能输。
其余要操心的就是他们准备做什么菜了。
周掌柜有自己的拿手菜，也帮着望月楼竞争过这个名额，就是顾茵一下子没想好自己该做什么。她最拿手的当然是熬粥煲汤，但真要论某一道绝活，一时间还真是想不到。
这天她晚市结束，顾茵正和伙计一道收拾桌椅，冷不丁的，她又透过窗户看到了个熟悉的身影。
白子熙在食为天门口踌躇了一刻钟，脑中好一番天人交战，他时而准备进店，时而又准备离开，但是走出去几步又再次折返。最后他还是把一个纸包放到了窗台上，然后生怕自己后悔似的，逃也似的走了。
顾茵奇怪不已，拿了那纸包一看，只见上头写这“含香楼贵宾特供调料”的字样。
早听说含香楼也鼓捣了什么海外调料，加上前头又出了望月楼放罂粟的事，她和周掌柜自然重视起来。
“这位白家少爷，怕也是怀疑自家调料不妥，到时候赢也赢得不光彩，索性先送一份这调料来知会我们。不过就算他不来，我也正准备弄一份来给东家。”
顾茵听了周掌柜这话也面色凝重地点了点头。
两人如临大敌地把纸包拆开，只见里头是洁白如雪的晶体颗粒。
顾茵微微尝了一点——靠，味精！
第56章
味精在现代是很常见的家用调味品, 相传是近代的时候，一个日本教授发现了妻子做的海带汤格外鲜美，然后从海带中提取出来的。
当然也有传闻, 说这东西在海外早就有人发现了, 只是被厨艺之家当成压箱底的至宝，只在家族中代代相传, 并不对外人道。
白大老爷能买到这个，可想而知是花费了极大的力气。
“这调料好鲜美！”周掌柜发出一声赞叹, 然后看到顾茵的脸色, 他小心地问道：“可是这东西也是有害？”
“这东西吃多了确实对人不好, 但离开剂量谈毒性都不准确, 所以这东西适当的使用，对人是无害的。”
顾茵说着边有些好笑地摇摇头, 她也让王大富那加罂粟的举动给吓着了，如临大敌地以为白家也会是那样的做派，只是味精的话, 自然不是什么害人的东西。
不过这也确实棘手，味精之所以能在后世中走近全家万户, 它的鲜美是毋庸置疑的。
厨艺赛事的时候, 白家肯定会用这个提鲜。
顾茵想了想, 说：“没事, 我们也做个提鲜的调料。”
香菇, 也就是这个时代叫香蕈的, 放入清水中搓洗几下洗去浮尘, 捞出后剪成条，另外准备香菇三倍分量的虾米洗净捞出，控干水分。
然后用小火炒制香菇, 把水分炒干到能把香菇轻轻捏断的程度，便可以出锅。
同样的方法小火炒虾米，炒到水蒸气很小时，放入撕碎的紫菜，再接着翻炒，也是炒到虾米可以用手捏碎的程度出锅。
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