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有两桌,已?经订好菜了。”

钟爱昨晚上学会了烤鸭,今天过来就是给?授权,同时看看一键复制出来的烤鸭怎么样。

烤鸭的做法很多,主流有两大流派,挂炉烤鸭和焖炉烤鸭,钟爱个人比较喜欢挂炉烤鸭,所以学的就是这种。

赵大厨拿到授权后?,很快端出来一份烤鸭套餐,一碟片出来有皮有肉的烤鸭肉均匀地摆在一个白瓷圆盘里,鸭皮薄脆而?油亮,鸭肉红润质嫩,果木挂烤出来自带一股果木清香,给?烤鸭的味道增色不少。

都说挂炉烤鸭鸭皮是最?好吃的部分,但是钟爱也超爱内里的鸭肉,红润细嫩,味道超级好。

旁边一个盘里摆着葱丝、黄瓜条、甜面?酱、白糖、荷叶饼等配料,钟爱不爱白糖,所以吃烤鸭不爱沾白糖吃,就用荷叶饼卷鸭肉、黄瓜条、甜面?酱吃。

荷叶饼淡淡的麦香,鸭肉的醇厚,黄瓜的清甜爽口,葱丝的微辣鲜甜,再?配一点?甜面?酱,味觉享受到了极致。

一道菜有千万种搭配创意,这种配菜搭配能一直传承下来而?无大改动,是有原因的。

桌上还摆着鸭架粉丝汤,烤过的鸭架加上酸萝卜烧汤,汤色炖到发白,再?撒一把粉丝进?去,粉丝在热汤里滚几圈后?,再?加一把翠绿葱花就出锅了。

这道鸭架粉丝汤偏酸辣口,吃了烤鸭后?再?来一碗鸭架粉丝汤,烤鸭的荤味儿被压下去,从嘴里到心里都觉得清爽了。

一连吃了小半盘烤鸭,又喝了半碗鸭架粉丝汤,钟爱心满意足道:“把这两道菜加到招牌菜里吧。”

“是,老板!”

家住观山别墅的贺总,因为在玉山饭店和陆淮山搭上话后?,后?来回家在小区碰到又聊了几次,上个月贺总和陆淮山的远山建筑公司正式签订了供货合同,因为这个合同。贺总的公司今年的年收益至少要翻一倍。

最?近日子好过,贺总随时都是笑呵呵的,脸上的笑意藏都藏不住。

“钟老板,好久不见。”

钟爱笑着打招呼:“好久不见,贺总今天心情看着不错呀。”

“哈哈哈,还行吧。”

钟爱以为贺总今天定了桌,贺总摆摆手:“没有定桌,就是今天下班早,路过你?们店顺便买一锅佛跳墙回去给?家里晚饭添道菜。”

海棠笑着推荐:“贺总,今天我们店里上了新菜。”

“哦,什么新菜?”

“挂炉烤鸭和鸭架粉丝汤。”海棠热情道:“有刚做好的,您要尝尝吗?”

钟爱刚吃完,桌上的烤鸭还没收,贺总也嫌弃,坐下自己卷了份烤鸭吃了一口,眼睛一下亮了。

“钟老板,你?这是从北京请了专门做烤鸭的老师傅来?”

钟爱笑而?不语,就让他这样认为吧。

鸭架粉丝汤贺总也喜欢,立刻说:“今天不要佛跳墙了,给?我来一份烤鸭和鸭架粉丝汤,打包带走。”

贺总是店里的会员,直接拿着卡去前?台刷,几分钟后?,服务员提着打包好的菜出来。

为了维护好这些高端客户钟爱也费尽了心思,光是打包饭菜的食盒都有好几种,而?且都不便宜,就说打包汤的汤锅吧,那就是一个浅褐色的粗陶锅,如果不介意盖子上印着玉山饭店的名?字,喝完汤后?这个锅完全?可以留在家里当?汤碗用。

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