海捕鱼去了,待会儿上岸肯定要热热的喝一碗姜汤的,只是这厮最怕老姜的味道,想了想,明瑜先挑了几条巴掌大小的海鱼出来,料理干净备用。
然后取了些蛤蜊、花螺、海蛎子、蛏子等,撬开贝壳,取出贝肉,剔除内脏备用,小章鱼也料理干净切了几个备用。
起油锅,先将葱姜倒进去炸出香味来,再捞出来丢掉,放入海鱼煎到两面金黄,取出来晾凉,用一块干净的石头将煎好的小鱼碾碎,炸酥后的鱼骨被碾碎,和鱼肉混合在一起,留着备用。
再往油锅里倒入一点油,将贝肉倒进去翻炒,期间加入两个掰开的野山椒,再放入切段的小章鱼,新鲜的小章鱼切开之后还在动弹,围观的渔民看得头皮发麻,战战兢兢,没想到这小章鱼倒入油锅翻炒之后,竟然变得白生生的,闻着味道也十分鲜美,渔民们顿时挪不动道儿了,一个个围着看稀奇,只想知道明瑜到底能做出来甚么好吃的。
这边,明瑜已经快速将贝肉和小章鱼翻炒得断生了,又加入一勺他们带来的黑酱,把碾碎的鱼肉也倒进去,原本颜色鲜亮的小海鲜顿时糊成了一坨黑乎乎的玩意儿。
没等渔民们讶异,明瑜又迅速洗干净两只餐盘那么大的海蟹,咔咔几下,将海蟹大卸八块,新鲜的海蟹蟹脚还在拼命挣扎呢,就被明瑜丢到锅里迅速翻炒起来。
动作干脆利落、一气呵成,特别的凶残!
老实巴交又胆小的渔民们,忍不住将好奇的脚步往后挪了挪。
麻蛋是哪个龟孙子方才说这面生的小子胆小如鼠不敢下海抓鱼的?看人家这杀鱼的架势,分明就是凶残无比!
要不是那锅里的海鲜翻炒的味道实在太好闻,他们肯定早就跑了。
明瑜见他们往后退了两步,还以为是辣椒爆香的味道太刺鼻了呢,笑着解释道:“别看这野山椒味道冲鼻子,你们常年下海捕鱼的,经常拿老姜和野山椒炖些鱼汤吃,可以暖暖身子,也不容易生病的。”
“而且这野山椒特别好种,不挑地儿,只需要在移植的时候施些底肥,平日里别让荒草占了地儿,从夏天到秋天,家里是不缺辣椒吃的,这野山椒成熟了之后是通红的,连着把儿摘下来,晒干了,能存到第二年也不会坏。”
说着,明瑜掰开了一个晒干的野山椒,给他们看里面的籽儿:“看到没有?这便是野山椒的籽儿,开春的时候,先平整一小块菜地,撒上去,等到种苗长到巴掌那么长的时候,连着根部的泥巴移出来,栽种到地里去,一家七口人,只需要种那么四五十棵,一年都足够吃了。”
海鲜翻炒得差不多之后,明瑜往锅里倒入了大半锅水,大火煮沸后,换成小火,淡褐色的汤看起来有些奇怪,但是味道却异常的鲜美,简直馋得人口水都要掉下来了。
海鲜羹一定要现煮现吃,趁着熬汤的功夫,明瑜又切了一些海带丝,先放入水中煮了一会儿,煮得差不多熟了之后捞出来,冷水洗干净备用。
野山椒剁碎,和拍碎的蒜瓣、盐末一起搅拌均匀,烧了一勺热油浇上去,只听到刺啦刺啦的一阵响,简单的辣椒油就算做好了。
将做好的辣椒油倒入盛着海带丝的陶盆里,搅拌均匀之后,便是一道最简单的凉拌海带丝了。可惜他们这次来的匆忙,没有带他们自己晒的花椒,不然放几颗花椒进去,炸香了味道更好。
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