她确实不打算再多碰冷水，比如洗菜的事，她都不打算做，只负责切菜掌勺。
王香对她越发不满，心里气得牙痒，可又没办法。
昨天才被罚过，再气她也只能忍了。
经过昨天一事，她也知道，苗兰不是好惹的。
十口大锅架起来，熊熊焰火炙烧着锅底。
每个火塘前，都有一个烧火的火头军。
六口锅正在煮着主食，三口锅里坐着大蒸笼，在蒸馒头，是荞面和白面混合的，另外三口锅里放着半人高的大甑子，正在蒸米饭，粟米和白米混合的饭。
余下的四口锅拿来做菜，其中两口锅正在焖煮红烧肉。
另外一口锅在煮白水肉，是要做蒜泥白肉的，选用的是“二刀肉”，也就是猪后腿上的肉，这个部位的肉肥瘦适中，皮薄肉嫩，肉质口感好。
苗兰在煮红烧肉的两口锅前来回转，她拿着锅铲，同时兼顾两边。
“火小一点，慢火熬煮。”
她又去看了眼锅里的白水肉，用细细的竹签子插了一下，瘦肉的颜色呈现出浅淡的红色，已经不需要再用明火煮了，用火塘下的余温再焖个半刻钟就行。
“熄火吧。”她对烧火的火头军说。
接着她开始调佐料。
剁好的蒜泥，加入适量的酱油，放入少许砂糖，如果有糍粑海椒更好，没有嘛，只能将磨成粉的茱萸，泼上热油来代替，增添辣味。
蘸料调好后，她放在一旁静置入味。
调好蘸料，苗兰把白肉捞出来，放到不烫手了，拿起磨得光亮的菜刀，用力握住刀柄，为了手稳不抖，她握得指关节都发白，所有精力都集中在肉上面，眼神专注地看着砧板上的肉，非常小心谨慎地切肉，尽可能地将肉切得薄薄的。
她不是专业的大厨，只是会做饭，刀功不如她爷爷，差远了。
想当初，她爷爷能把白肉切得轻薄如纸，薄薄的一片肉拿起来在太阳下都能透出光。
而她不行，她远远达不到那个要求，但她煮个家常饭没问题。
把白肉切成片后，顺着一溜摆放在大盆里，苗兰长舒了口气，接着又去炒回锅肉。
回锅肉做起来就简单做了，不是那么考验刀功，再基础不过的一道家常菜。
说是回锅肉，由于佐料稀缺，做出来不算真正的回锅肉，只能算是油爆肉。
将半肥半瘦的猪肉切片，热锅里放入少量的油，待油锅热了之后，把猪肉下锅翻炒爆香，爆出猪油，肥肉煎炒至卷曲透亮，再放入适量的酱油，放少了上不起色，放多了颜色太深不好看，所以要适中。
然后放些烧酒，茱萸、花椒、葱姜蒜，晒干的萝卜条和干菜。
回锅肉的配菜，可以用很多菜相配，竹笋、茭白、干菜等，有嚼头不出水的菜基本都可以配。
三大盆回锅肉炒完后，红烧肉也焖煮好了。
苗兰揭开锅盖的刹那，旁边烧火的火头军被香得深吸一口气。
红烧肉泛着油亮的红光，一股浓郁的肉香和佐料的香味扑鼻而来。
两大锅红烧肉，盛出来足足有四大盆，还有三盆回锅肉，两盆蒜泥白肉。
每个盆子都很大，口径将近两尺宽。
除了肉，苗兰还炒了一道蔬菜，二月兰。
这种菜，野外能采到，农家人也有种这个的，叶子和杆径在鲜嫩的时候可以直接当菜吃，即可以凉拌，也可以炝炒。
炒的话，不用炒
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