肉馅的肉选的七分瘦三分肥的，因为之后是想做成丸子的，所以需要有些肥肉，这样可以让之后的丸子，黏得更紧，不容易散。
当然，只是这样还远远不够。
除了肥肉，肉馅还需要反复搅打上劲。
萧念织和厨娘齐上手，肉馅很快剁出来，然后就是搅打上劲，萧念织不放心，所以自己上手的。
对此，厨娘悄悄松了口气。
说实话……
她平时基本上就是做个仆从长工的大锅饭，委实没什么厨艺。
所以，搅打上劲什么的……
救命啊，一听就不会！
不过，她不会给肉上劲没关系，萧念织又安排了她去手撕茄子。
虽然说晏星玄他们想吃肉，但是也不可能全是肉啊，那多腻啊，所以还得准备一点青菜。
夏日里，茄子豆角都是极不错的。
豆角已经用上了，茄子也得安排上。
当然，麻汁黄瓜也得有，清爽解腻，想想就好吃。
肉馅搅打半天，感觉手上的阻力够了之后，萧念织满意的点点头。
她想做空心肉圆。
这道菜，可蒸可炸，但看个人的口味和选择了。
不过，他们今天有粉蒸肉了，所以空心肉圆，萧念织准备炸一下。
虽然说油炸食品不健康，但是吃起来是真的香！
空心肉圆的精髓在于这个空心。
空心可以做的文章不少，可以用猪膏，也可以用猪皮冻。
如果是蒸的话，猪膏更好，因为油脂被高温蒸化之后，彻底的融入肉丸子里，味道会更加的浓香。
如果是炸的话，再放猪膏就会显得过于油腻了。
所以，萧念织准备选择后者。
猪皮冻现做肯定是来不及了，好在萧念织让来顺准备了。
对方也不知道是去哪里弄的，有成品倒是方便了他们。
而且，还是调过味儿的成品。
萧念织将猪皮冻切成小块，接着就开始挤丸子了。
直接挤丸子没什么技术难度，在萧念织看来，基本上有手就会的。
但是，如果想在丸子中间再加一个馅儿……
操作起来就麻烦一些。
不过，对于萧念织来说，也还好。
手上稍稍沾点油，就可以最大程度上的避免了，肉馅黏在手上。
外面一共垒了两个灶，粉蒸的肉还在腌呢，所以萧念织把另外一口锅也用上了。
先倒菜油，等油温上来了，就开始团丸子了。
看着她麻利的动作，晏南荣的口水已经有些忍不住了。
吸溜。
吸溜。
……
一声又一声，一开始还是在脑海里悄悄响的。
但是随着炸丸子的香飘出来，晏南荣觉得自己忍不住了！
他紧紧闭着嘴巴，就怕自己一个皇子，大庭广众之下，直接被馋到流口水。
他不怕丢人，但是……
皇家怕啊。
皇家已经出了一个小王叔，可不能再出一个他了！
他怕父皇一怒之下，把他腿打断了，然后把他扔皇陵
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