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萧念织乖巧一笑:「包馄饨吧。」

听说是馄饨,谷婶子眼睛亮了亮。

谷婶子本人,十分喜欢各种包着吃的东西,包子饺子馄饨,她都喜欢。

只不过,她性子冷,又习惯性寡言,所以也没人知道她的喜好。

这会儿她眼睛一亮,萧念织倒是注意到了,不过她没多提,省得对方尴尬。

包馄饨的皮,还是需要提前准备一下,而且肉馅也需要剁碎了然后现调。

如今可没有绞肉机,肉馅都需要纯人工手剁。

所以,萧念织跟两个婶子打完招呼,就先去和面。

想要馄饨的皮薄不破,那么就需要放少量的盐,提升面皮的筋性。

而想要让馄饨的皮,看起来晶莹剔透,几乎可以看到内里馅料的真面目,那么就需要再放少量的碱。

碱能让面皮更加的晶莹透明,包出来的馄饨,也更加的鲜亮诱人。

这个量需要把控好,只需要很少一点,属于点缀提升的作用。

萧念织上次煮的碱水还没用完,如今可以接着用。

面很快和好了,之后就可以去剁饱。

只不过这一步力气活,邱管事他们就帮着干了。

那点后腿肉,没一会儿功夫,就剁好了。

萧念织又开始往里面加调料,加葱姜水,最后浇热油,可以锁住馅料里面的水分,保证最后出锅的馄饨,肉嫩汁美,鲜香可口。

萧念织过来的时候,天刚刚放黑,很多眼睛尖的学子,就盯着食堂这边看呢。

然后就发现,萧姑娘今天过来了!!!

这个消息,很快就跟长了翅膀似的,飞到了宿舍区的每一个角落里。

像是魏长亭之流的,自然是第一时间往食堂这边溜达着走。

看到同窗之后,大家含糊的打着招呼,谁也不说自己急,但是脚下的步子,却都在不自觉的加快。

而且,还越来越快。

内卷这种事情,有的时候也不仅仅体现在学习上面,像是这种赶路的时候,也是不自觉的在卷了。

夏日天热,热汤馄饨吃起来,其实还挺热的。

而且没煮鸡汤的话,总觉得汤底少了很多滋味。

所以,萧念织准备搞个麻汁馄饨。

不得不说,芝麻酱真是yyds!

当然,麻汁也需要稍稍调一下味儿,调个酸甜口,如果喜欢辣,再浇点辣椒油进去。

如今没有辣椒,那就茱萸上,味道也没差太多。

当然了,最好再来点配菜,像是豆芽,青菜,焯水之后,在底下铺一层,到时候麻汁一浇,跟馄饨一起。

每一口都是醇厚鲜香,让人沉醉的!

只不过,那都是出锅之后的成品。

如今……

馄饨还没包呢。

肉馅调好之后,面也醒得差不多了,萧念织开始擀皮。

馄饨讲究的就是一个薄皮大馅儿,而想要皮薄,那么擀面皮的时候,将皮擀得薄薄的。

因为有盐提升筋性,所以哪怕擀得特别薄,面皮也不至于直接碎裂掉了。

擀好之后,再切成需要的形状就可以了。

麻汁馄饨,还是吃大

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