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厨艺比试第二场。

今天抽选出来纸条分别是鱼,猪肉,烹饪方法是炖,晋级方式是五进三。

且今天又增加了一条规定——一个半时辰的时间,不能提前上菜,要在最后的时间统一送上供评委品尝。

这样的规则一宣布,围观之人亦是愕然。

鱼和猪肉皆是荤菜,且两样皆是能够成为主菜的食材,此时要将两样混在一起,只怕不大好融合,稍微把握不好这两样食材的配比,都容易影响滋味。

此外,还有上菜的时间。

时值冬日,若是菜提前太早做好,菜会变凉,完全影响口感和味道,甚至连品相也会看着不好,即便搁在灶上的蒸笼中保温,也会过了火候,吃着滋味不佳。

但若是不抓紧时间,到最后又有可能时间不够,仓促之时亦是影响状态,做不出上等美食。

总之,今日做菜的难度,可以说比昨日还要更难。

所有的厨子皆是神色凝重,不敢有丝毫怠慢,在思索许久之后,才开始挑选自己所要的食材,配料等。

在五个厨子忙碌了半个时辰后,其中一个厨子满脸颓然地站了出来,「我放弃。」

有人放弃?

众人顿时议论不已。

「都到这个份上了,随便做上一道菜,就算是最差的也是第五名,这会子放弃算什么?」

「这你便不懂了,这厨子啊,做一辈子的菜了,对自己的要求极高,自然不会允许自己随随便便就做一道上不得台面的菜出来。」

「是啊,张口放弃,好歹给自己留些体面……」

听到有人这般说时,旁人一阵沉默,但看那厨子的目光却也多了几分的钦佩。

毕竟,在这个时候,有勇气能张口说出来放弃的,也是下了极大的决心吧。

有了这个厨子张口放弃,另外一个厨子在一盏茶的功夫后,看着自己手中摆弄的菜,也站了出来要放弃。

当第一个人说放弃时,众人还颇为讶异,但当第二个人张口时,众人倒也颇为习惯,并不过多言语。

只是今日原是五进三,眼下已是有两个人放弃,那剩下的三人,是不是便可以直接晋级?

方大厨正在片鱼时,忽的想到了这一层,顿时喜上眉梢。

他眼下已是基本可以断定可以晋级,无论他做了什么菜,都是第三名了!

运气可真好!

方大厨心中美滋滋的,这嘴角更是笑得几乎咧到了耳朵根。

此时的郑明远和陈桂明却顾不得其他,只专心致志地做自己的菜。

很快,一个时辰又过去,铜锣声响起,到了评委们尝菜的时间。

三人的菜依次端到了评委们的跟前。

首先是陈桂明所做的熬鱼,鱼用的是嘎鱼,锅底用肥厚的五花肉炒香,用各种料配上鱼肉大火熬煮,小火慢炖,吃的时候随时舀盛,口感热乎且鱼肉鲜嫩,味道也是越炖越入味,这样的炖鱼滋味浓郁,颇为霸道地霸占了人的味蕾,众人尝了尝,皆是赞不绝口。

接着是方大厨所做的水煮鱼,滋味亦是鲜香麻辣,口感鲜嫩,虽不及陈桂明的手艺好,鱼肉也因为煮的时间有些长而发散,口感过于软烂,但吃着也勉强能够入口。

最后是郑明远的菜,用的不是菜盘或者菜盆,用的却是极为深的汤盅,一人一盅,分量看着不大。

看这样,大约是炖鱼?

众人讶异好奇,待打开那汤盅的盖子,看到上面漂浮着的一个个雪白的圆球时,顿时明白了过来——鱼丸汤!

鱼丸是现打的,筋道可口,汤头显然是用鱼骨和鱼头来熬煮的,口感清淡,鲜美可口,最要紧的是这鱼丸里面包裹着肉汁饱满的肉馅儿,每吃上一口,都是极佳的享受。

且在吃完熬鱼和水煮鱼这两样滋味极重的菜后,再吃这么一碗鱼丸汤,只觉得是滋味越发鲜美可口。

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