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饺子,民间种麦的占比才开始上涨。

但因为麦子脱壳和磨粉需要消耗大量的人力,所以民间种植的粟依旧占据五谷之首。

直到天下大乱,连年饥荒,百姓这才短暂放弃口感,转而大量种植小麦和大豆这两种产量高的农作物。

现在天下安定,百姓们又开始恢复种植粟,不过这一次,小麦的种植率要高于粟,甚至在朝廷的推广下,一直居于末位的水稻种植率也开始上涨。

一是因为小麦和水稻的亩产比粟高,二则是因为赵含章多年来推广的石磨和水磨,尤其是她登基之后,她要求每个村子都要有一口石磨,并命各州郡,若有临水之处,要建造中小型的水磨坊,以方便民众。

水磨坊,不仅舂米方便省力,磨面也快速便宜。

但朝廷总有力所不及的地方,于是民间开始出现营利性的磨坊,有牲畜作为动力的,也有水力作为动力的。

赚的就是个辛苦钱。

赵含章听说以后还在朝上夸了他们勤劳聪慧,并将傅庭涵画的小型水磨坊的设计图给放在报纸上,让有意做这门生意的人少去许多曲折。

这样一来,种植小麦的人更多了。

而像赵瑚、王导、汲渊这样的大地主、大世家、大官僚,他们直接就排除了粟,大量种植更美味,亩产更高的麦和稻。

和普通人相比,他们更不缺劳力将粮食精细化,且因为他们可以承担的风险更大,因此私下联络司农寺,和他们购买培育出来的良种,抢在所有人面前种植。

司农寺也需要大量的数据做研究,因此不会拒绝,只要上门来买种子的人签好合同就行,保证种子不外泄,他们就都卖。

种植数据回头是要上报给司农寺的。

两年下来,他们有种好的,自也有种坏的,但整体来说,好的比坏的要多得多。

不过农业回报率低,就算十亩地只种坏一亩,损失也大于良种带来的收益,所以大家都谨慎了许多,不像最开始那么追捧司农寺出品的良种了。

这次沈如辉进宫来就是抱怨的,顺便来推销一下他们新研究出来的洛阳南二号。

“认种良种的人少,臣等收集上来的数据就少了,研究的时限又被拉长,尤其是水稻,臣发现水稻的产量上升要比小麦高,可它的变化也大,偏洛阳一带地区偏冷偏干,很多地方不适合种植水稻。”沈如辉想去荆楚,或者豫州南部做研究。

赵含章见他似乎对水稻很感兴趣的样子,问道:“沈爱卿现在专精水稻吗?”

“倒也不是,不过觉得种植水稻也很有趣罢了,”沈如辉道:“寺中十个人有六个人跑去研究小麦,三个研究水稻,还有一个则是杂项,所以臣觉得研究小麦的人足够多了。”

而且因为赵含章广招贤士,哪怕是不识字的老农,只要有种植上好的见解,都可以到司农寺领一份俸禄,如今寺里可挤了不少人。

要不是沈如辉管理严格,一个司农寺的人都快赶上格物司的人多了,真是恐怖。

赵含章想了想,同意沈如辉在水稻种植期间去荆楚做试验,却不同意他长留,“朕会让王仪风给你安排一块试验田,条件尽管提,你去时多带上几个人,让他们记录数据。”

她顿了顿后道:“荆楚一带的确适合种植水稻,可南方有比荆楚更适合的地方,朕听说,最南边天气炎热,便是冬天都如春夏一般温暖,那些地方可以一年种植两季水稻。”

沈如辉最先想到的是,“土地肥力可以支撑吗?”

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