晾晒好的黑豆，表皮一摸搓就会掉时，便?可以上锅蒸第二次了。赵飞宇用的是齐民要术里记录的做酱法, 需要将黑豆的皮去掉。
看?着楚鹰慢悠悠地努力搓豆子，赵飞宇有一种莫名的痛快, 但他们要做二十多罐的酱油啊，要搓到何年何月？
齐民要术里将酿造黑豆酱油的时节分为三个, 十二月是最佳，二月其次，三月最次。他们这里的气候整体偏冷，他四月酿造也不?算太晚，可为了搓个黑豆, 拖到五六月份就不好了。
在现代制作黑豆酱油已不?用去皮, 甚至时节也没有什么要求, 因为使用的酱油曲精无?需低温发酵。赵飞宇用的是麦曲, 根霉曲虽占其中多数，可杂菌也不?少，必须要抓住时节！
除了每天弄这些破豆子, 楚鹰还要在赵飞宇身?体处在报废边缘的时候，捕猎、劈柴、巡视领地、驱赶野兽, 煮饭、洗衣服、打?扫卫生, 家里家外?一把抓。地里的活包括收割黑麦草，即使都分给了玄鹰一家，也不?算轻松。
想到这，赵飞宇有点心?疼自己的好哥哥了, 但怪谁呢？谁把他折腾成这样什么也做不?了的呢？他只能说一句……活该！
但气归气，心?疼也还是心?疼, 赵飞宇让楚鹰拿了几罐黑豆进来，在腰上塞个垫子坐在床上搓豆子。
白皙的手?指在一颗颗黑色的豆子碾磨，赵飞宇思索，有没有什么办法能提高效率呢？既然小麦和大米都可以通过?他们家的石槽去壳，那豆子行不?行？
想到这儿?，赵飞宇把楚鹰叫了进来，兴奋地说：“哥哥，你把这个豆子拿去石槽里舂一下看?看?，可不?可以把皮去掉！”
但是令赵飞宇失望的是，最后?楚鹰用石槽舂出来的是一包带着部?分豆皮的糊状物，拿去做豆沙还差不?多。
赵飞宇失落：“轻轻的也不?行吗？”
楚鹰摸摸赵飞宇的羽发安慰说：“舂很久皮才会掉，不?急，慢慢弄。”
舂很久……赵飞宇忽然想起些什么，他对?于酱油的制作方法主要来源于书籍，和农村居住时被奶奶派遣去村民大妈家打?酱油，在院子里偶然看?到的一些制作步骤，比如把带皮的豆子泡在热水里。
“我知道了！”赵飞宇一下从床上爬起来，又因为屁股痛，龇牙咧嘴地光速坐了回去说，“嘶！哥哥，你把豆子放在石槽里随便?舂一下就好，然后?把豆子放进热水里揉搓！”
果不?其然，舂好的黑豆浸泡在热水里一会，淘洗一下，表皮便?掉了下来飘浮在水面上。赵飞宇尾巴都要翘起来了：“我果然是只聪明?鸟！”
豆瓣放凉之后?将已经在太阳下晒干的盐，面粉，麦曲与混入其中。这就是整个制酱过?程中最难的一点了，因为赵飞宇忘记了配比！唉，他就算记性好，也没好到连这样复杂的配方都记得啊，原文还是文言文。
不?过?根据常理判断，豆瓣肯定是最多的，盐是最少的。于是赵飞宇给每个罐子编上号，在羊皮纸上记下不?同的配方。没错，他已经可以和中世纪贵族一样奢侈地用上保存时间更长?的羊皮纸了！
搅拌均匀的豆瓣放入陶罐中，用泥封死，放到太阳能晒到又淋不?到雨的地方。为此，他们特意搭了一个向阳的棚子，放上石头，把酱挪了上去，避免底部?受潮。
等到三周后?才能打?开?陶罐，将霉豆瓣掏出来和上干净的水、公众 号梦白推 文台 盐，继续晒太阳。每次下雨，都要搅拌一次，直到晒足100天，酱油才算熟了，能够食用。
看?着眼前的小棚子，赵飞宇满意地说：“现在晒酱，酱晒好了，差不?多也可以准备入冬的柴火木炭了，这里刚好可以腾出来做柴棚。”
他才
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的