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项嘉和他算是熟悉,面对异性的紧张消散不少,悄悄按了按拉伤的腰,吸了口气。

“嗯,全倒进去。”她将被汗水粘到一边的刘海理顺,继续去柜台称货收银。

程晋山也没什么事,便担起烤栗子的工作,一边好奇地研究机器,一边偷吃。

新烤出的栗子烫手又烫嘴,“呼呼呼”吹凉,“嗷呜”吃进嘴里,别提多香甜。

路人被他的吃相吸引,纷纷点名要买,一斤两斤,销量攀上新高。

程晋山连续搬了五六回栗子,等忙得差不多,跟项嘉炫耀起自己的新工作。

项嘉有些担心,欲言又止,最后道:“去看看情况再说吧,就怕不是正经地方。”

“正不正经有什么关系?”程晋山不以为然,“我一个大男人怕什么?”

他大概不知道,大城市和他生长的小城市不同,职业生态多姿多彩。

除去小姐,还有鸭子。

少年在这巴掌大的铺子里待得无聊,熬到快下班,熟门熟路地跑到生肉区,买了两斤鸡爪。

他是无肉不欢的人,难得动用自己所剩不多的积蓄,自然要对做法提出高要求:“卤着吃,多放点儿糖,我喜欢吃甜口。”

“入味要到明天早上。”他肯出钱,项嘉也没什么好说,锁好门窗,和他一起往外走,“晚上吃点儿素的吧。”

炒了一盘菠菜,一盘酸辣土豆丝,就着米饭吃完,项嘉开始收拾鸡爪。

用剪刀将指甲剪干净,放进干净的冷水里,加葱、姜、料酒焯水。

所有的生肉,大抵都逃不过焯水这一环节。

将血水和异味煮出,等水一滚,便捞出来冲洗干净。

往鸡爪上均匀涂抹一层生抽,讨个好看的色泽。

鸡爪渐渐晾干,入油锅慢炸,再放进冰水里浸泡。

表皮膨胀发皱,形成虎皮,这时候才开始卤制环节。

程晋山得寸进尺,叫道:“再卤几个鸡蛋,馒头夹着吃最香。这样明天就不用做早饭了,你也省力气。”

听着还挺为她着想。

项嘉吝啬,只煮了两枚鸡蛋。

再烧一锅清水,加葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、盐、糖、生抽、老抽、蚝油,水开之后,放入泡好的鸡爪和剥光壳的鸡蛋,大火煮五分钟,转为小火,煮上半个小时。

这时候不要掀锅盖,借用残余热力和浓郁汤汁,结结实实泡上一整夜,才是卤货入味的精髓。

项嘉准备睡觉,程晋山出门上班。

不幸被项嘉言中,这所谓的“KTV保安”,确实不是什么正经活。

程晋山换上制服,打量着镜子里的自己,脸色渐渐变得古怪。

黑色的宽大袍子长及脚踝,按照领班要求,里面连内裤都不能穿。

开玩笑,走来走去多不方便?

程晋山不是听话的人,坚持保留T恤和运动长裤。

两肩缀着荷叶状的白色花边,袖口设计成灯笼形状,用白蕾丝紧紧收束。

腰后还垂着长长的飘带。

要是有客人闹事,这身行头,很不方便打架。

程晋山搞不明白他们在想什么。

算了,入乡随俗。

“我去哪儿站岗?”他将腰后飘带胡乱系成死结,扭头问领班道。

领班快速评估他的风格,在平板电脑上点了几下。

员工风格——小狼狗。

适用客户——都市白领、有钱太太。

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