马蹄甜汤的操作，真的特别简单，说是有手就会都不为过。
马蹄清理好之后，切成适口的小块，接着加水加冰糖，小火慢煨差不多一柱香的时间。
出锅之后，稍稍晾一下，再淋一勺桂花酱。
马蹄本身就自带清香味道，再配上桂花的淡淡甜香，这碗糖水，已经足够诱人，也足够让人满意了！
京中鲜少有贵女吃过马蹄，此时看着碗中，纯白如雪的小块，她们有些不知所措。
啊这，是吃的？
她们不确定，但是已经有伙计开始介绍：「这一道是马蹄甜汤，马蹄产自……」
糖水铺子的伙计，男女皆有，此时介绍的就是个女伙计。
都是晏星玄和丰外公这边精挑细选，品行可以，家世清白的女子。
有些是宫女到了年纪出宫，有些只是普通人家的妇人，还有些带着孩子寡居的妇人。
萧念织的原则是，只要品行过关，家世清白，没有前科，那么不论怎么样的身份，她老实肯干，还肯听从分配，那么不拘男女，就可以为其提供一个有保障的工作岗位。
糖水铺子的日后来客，多半还是以贵女为主，所以女伙计的安排，就十分重要。
如此一来，不管是来客还是伙计，她们都会觉得舒服。
「马蹄口感清脆，嫩甜，做成甜品之后，味道依旧很好，配之以冰糖，会最大程度上激发它的功效，清热开胃，益气生津，适当食用，十分滋补。」
……
随着伙计们的解释，众人这才明白，碗中纯白如雪的小块，到底是什么。
大家你看看我，我看看你，大胆的已经在尝试。
胆子小的也动起了勺子。
别的不说，淋了一勺桂花酱之后，这味道闻着是清清甜甜的，十分勾人。
她们倒是想忍啊。
但是，升腾的热气，带着马蹄与桂花的甜香，直接扑她们一脸。
就问，这谁顶得住啊？
真正入口之后，贵女们发现，马蹄煮熟之后，依旧保留了一点脆香的口感。
咬一口，脆嫩中透着微微的甜意，与汤汁一起，带着几分爽滑柔嫩的口感。
余墨玥在尝了一口之后，忍不住瞪圆了眼睛：「唔，这个口感，我喜欢！」
这个脆脆甜甜的口感，她真的很喜欢！
据说马蹄产自东南沿海，汝州一带最是盛行。
他们江南距离那边稍稍远些，从前倒是没机会吃到。
这让余墨玥有些遗憾，小声跟大姐嘀咕：「你说，从前的行商，也太不争气，如此好物，居然不知道，想着往咱们那边带一带。」
对此，余墨瑶倒是轻轻摇摇头：「也许不是不想着带，估计是不太好保存吧，我听说，之前汝州那边，给魏王殿下送了两车土来，好好的拉什么土啊？估计是保存这东西的吧，刚才那伙计不是说了，这东西想了要保持新鲜度，得埋进土里吗？」
第590章 会员卡
一车土里，不知道能放多少马蹄。
所以，运输成本增加，又是新鲜东西，会不会受欢迎，大家都不确定，所以行商们也是为了风险考虑嘛。
听了余墨瑶的话，余墨玥想了想也确实是这样。
她倒是没再多说什么，只是安静的品尝着马蹄甜汤。
萧念织在做食客的满意度调查，此时正好走到她们这一桌。
看到三个小姑娘，笑着问了一句：「感觉怎么样？如果觉得哪里有不好，或是口味不太适合的地方，可以及时跟我说，我这边看着情况再做调整。」
如今还属于试营业的阶段，很多东西，也是可以听取食客的意见，参考着是不是改善一下。
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