刀身后，他打量人的眼光有些不善。
庄舜华也微微蹙眉：
“这也太过取巧了。”
“无妨。”
沈揣刀往前走了两步，用袖子半遮了脸轻声说道：
“他用自己带的三斤调料，就不能再用其他的，就算兑出六十斤卤汤，一斤生料五斤水，这些卤汤也就能将十二斤肉卤透，他可是要做至少四十个卤猪肘子，那些卤料根本不够。”
“那他这……”
“他还要了鱼干、葱姜之类的辅料，另有四十斤的咸肉，多半是要把咸肉蒸煮过，跟卤肘子和白水煮肘子一道切，拼成一道菜，到时借了咸肉的咸味，白水煮的肘子肉也能吃了。”
说罢，她抬手在谢序行手中的册子上一点：
“这道菜就写个‘三拼肘子’。”
谢序行连忙记下了。
庄舜华回头看了那大锅里的卤汤，还是有些不忿：
“终究是取巧……”
“两个半时辰要做一道菜给一千人吃，就必是要取巧的，刚刚那个老卤的汤冻为何看着格外黑亮？里面是多放了许多糖的，又甜、又酥烂、又能一口吃到三种肉，这个灶头是把那些评菜的老妇人们都琢磨透了。”
说着，沈揣刀就笑了。
凌持安原本只是在看热闹，听她说了其中门道，不禁忧虑起来：
“沈司膳，这样的投机取巧，只怕……”
沈揣刀不以为意：
“人人都投机取巧，看的就是真本事了。”
那些贫家出身的老妇人们一年未必吃得上几口肉，嘴里的牙大半都坏了，自然爱吃甜烂香糯的肉，但若是人人都奔着这一条道去了，这条道反而成了难胜的险径。
不出她所料，接下来她们看的七八个棚子，那些厨子们都是奔着香甜酥烂去的，有做东坡肉的，有做的把子肉的，有做樱桃肉的，还有做了小狮子头出来，用糖色扒了的。
看完了一列，再转过来看另一列，沈揣刀先笑了下。
“曲老爷，咱们这也算是他乡遇故知了！”
曲方怀哈哈大笑一声，抱拳行礼：“沈司膳不在，维扬城里都寂寞了许多呀！”
比起其他棚子下面的紧绷，望江楼这边儿可称得上是轻松了。
“扒羊肉，真是曲老爷的拿手菜了。”
“只有两个半时辰，也只能粗略做做，哈哈哈！沈司膳，你不知道，自从我们来了金陵，天天都有同行上门来打招呼，哎呀，好大的体面！”
他说这话的时候真正是红光满面。
维扬城的赛食会声势浩大，月归楼名满江淮，望江楼名列第二，也是实实在在捞到了大好处的，第二怎么了？月归楼越是厉害，那仅次于月归楼的望江楼也越是不差！
酒楼里客似云来，出了酒楼在各处都能得了敬重，生意人还有什么好求的？
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能被人带着一起发财的好事儿，一个人一辈子能遇着几回？真遇到了偷着乐便是。
曲方怀的心境随着账上的银子越发开阔，跟沈揣刀说一句话都得伴着他的响亮笑声。
瞧见谢序行跟在沈司膳身后，身上的狐裘里面是飞鱼服，他只当没看见，身份再高又如何？初见时候是跟在沈东家身后的，现在还是，披着多吓人的皮，那也没甚可怕的。
见沈揣刀要走，又笑着招呼沈司膳别忘了来吃他的羊肉。
等他们一行人走到隔壁棚子处，曲方怀低下头，又笑着哼起了小曲儿。
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